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[武汉市]武汉佳肴汇牛肉面学习

[武汉市]武汉佳肴汇牛肉面学习介绍

   佳肴汇培训中心以牛肉面为基础,精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药,熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料,煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型,以适应东西南北口味的不同。学员经营的牛肉面馆遍布祖国大江南南北,生意兴隆!本品选用多髓牛骨,熬成鲜浓原汤,加上爽滑的米粉,再加上红色靓丽的炖肉原汤,配以醇香的牛肉,添上开胃的泡酸菜,点缀以新鲜香葱、香菜,如果您能吃辣,再加点辣椒,一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。

 

  佳肴汇经营和培训牛肉面常见如湖南牛肉面、康师傅牛肉面、新农牛肉面等等;从味型分:有麻辣香型、清香型、浓香型等。顾客选择牛肉面时多数以牛肉面馆的外观和价格角度考虑,而往往忽略了其复杂工艺所酝酿出的口味特点,如此造成的哗众取宠现象,以及忽视了牛肉面口味和营养优势,其现象的主要原因:一方面可能缺乏其自身特点;另一方面可能在调味过程中,不能做到因地制宜、因人而宜。
 
  我公司所培训的牛肉面,是以传统牛肉面为基础,根据营养和口味的原则,引进了目前较为先进的技术工艺,研制出了一套独特技术和工艺,相对其它形式的牛肉面有以下明显的优势:
 
  1.工艺上选取优质基础原材料,根据材料特点进行科学配比,结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面最终的味道是由综合味和特色味组成,让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层快感,回味悠长!
 
  2 .教授牛肉面时,结合牛肉面的肉、汤、面等主要方面,从理论和实践的角度,教授学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知,最终,能让牛肉面制作者游刃有余的调味和销售。
 
  3.牛肉的味道纵然再好,师傅把握顾客口感的能力再强,也会遇到极端情况,或众口难调,这时就需要一些开心小菜和红油等做为自选调味,以适应更为广泛的人群。
 
  创业店培训内容:
 
  牛肉粉面:
 
  牛肉面、粉、牛杂面、粉、牛腩面、粉、三鲜面、粉。
 
  牛肉丸面、粉、什锦面粉、肥肠面、粉、榨菜肉丝面、粉。
 
  香菇炖鸡面、粉、排骨面、粉、牛排面、粉、猪脚面、粉。
 
  牛蹄筋面、粉、鸡蛋肉丝面、粉、番茄鸡蛋面、粉。
 
  增利产品:
 
  虎皮鸡蛋、蓑衣干子、千叶豆腐、卤香肠。
 
  撒料牛肉丸、卤海带、海鲜丸子、鸡肉丸子。
 
  免费培训:
 
  店面装修、经营管理方案 ;半成品保存方法 ;未售完成品保存和二次销售方法等。
 
  培训费用:1580元包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般3-5天左右可完全掌握。
 
  标准店培训内容:
 
  牛肉粉面:
 
 
  牛肉面、粉、牛杂面、粉、牛腩面、粉、三鲜面、粉。
 
  牛肉丸面、粉、什锦面粉、肥肠面、粉、榨菜肉丝面、粉。
 
  香菇炖鸡面、粉、排骨面、粉、牛排面、粉、猪脚面、粉。
 
  牛蹄筋面、粉、鸡蛋肉丝面、粉、番茄鸡蛋面、粉。
 
 
  增利产品:
 
  虎皮鸡蛋、蓑衣干子、千叶豆腐、卤香肠。
 
  撒料牛肉丸、卤海带、海鲜丸子、鸡肉丸子。
 
  免费培训:
 
 
  店面装修、经营管理方案 ;半成品保存方法 ;未售完成品保存和二次销售方法等。
 
 
  热干面:
 
 
  卤水热干面、红油热干面、牛肉热干面、牛肚热干面、酸菜肉丝。
 
  热干面、炸酱热干面、虾仁热干面等。
 
  炸酱面:
 
  老北京炸酱面 、红油炸酱面、卤水炸酱面、酸菜炸酱面等。
 
  培训费用:2580元包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5-7天左右可完全掌握。
 
 
  全能店培训内容:
 
  牛肉面:
 
  牛肉面、粉、牛杂面、粉、牛腩面、粉、三鲜面、粉。
 
  牛肉丸面、粉、什锦面、粉、肥肠面、粉、榨菜肉丝面、粉。
 
  香菇炖鸡面、粉、排骨面、粉、牛排面、粉、猪脚面、粉。
 
  牛蹄筋面、粉、鸡蛋肉丝面、粉、番茄鸡蛋面、粉。
 
  酸辣粉:
 
  重庆酸辣粉、牛肉酸辣粉、酸菜肉丝酸辣粉、炸酱酸辣粉。
 
  荷包蛋、酸辣粉、肥肠酸辣粉等。
 
  热干面:
 
 
  卤水热干面、红油热干面、牛肉热干面、牛肚热干面、酸菜肉丝。
 
  热干面、炸酱热干面、虾仁热干面等。
 
  重庆小面:
 
  招牌麻辣小面、招牌红烧牛肉面、炸酱小面、红烧肥肠小面、红烧排骨小面。
 
  炸酱面:
 
  老北京炸酱面 、红油炸酱面、卤水炸酱面、酸菜炸酱面等。
 
  增利产品:
 
  虎皮鸡蛋、蓑衣干子、千叶豆腐、卤香肠、撒料牛肉丸。
 
  卤海带、海鲜丸子、鸡肉丸子等。
 
  免费培训:店面装修、经营管理方案 ;半成品保存方法 ;未售完成品保存和二次销售方法等。
 
  培训费用:3880元包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般7-10天左右可完全掌握。
 
 
  培训课程:
 
  1.讲述牛肉面的背景来源及发展史。
 
  2.参观牛肉面的全部制作流程。
 
  3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。
 
  4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
 
 
  5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
 
  6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。
 
  7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
 
 
  8.店面经营的选址原则、采购途径。
 
  9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
 
  实操内容1.牛肉面(粉)等的原料、配料的选取、初加工与保存。
 
  2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
 
  3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作。
 
  4.牛肉面(粉)等主料及配料的全部制作流程。
 
  5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
 
  6.根据学员地域不同和学员要求,调制出适合当地味型的面(粉)。
 
  7.复习制作技术,独立完成产品的制作。
 
  8.反复实践操作,熟练操作流程。
 
  9.多种开胃菜的制作方法。

学校地址:湖北武汉市洪山区恒安路366号火星空间4楼01号

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1、先在返学费网免费预约登记,然后去培训机构报名缴费;

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