武汉*西式烹调专业

授课机构：武汉博达厨师

地址：武汉市洪山区卓刀泉路78号（华中师范大学东门虎泉车站附近）

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博达职校和*联合办学，前身为武汉市劳动局就业培训中心，培训人数最多，连年被评为先进集体。学校的教师均具有大专以上文化或高级职称，有多年的教学经验，良好的职业道德，过硬的专业技术和表达能力，足以使每个没有基础的学员学到过硬的本领。学员毕业后，均能开店经营，我校学员的30%是由老学员介绍来的。我校的办学成绩被武汉电视台、湖北日报、长江日报等多次宣传报道。

班级

学习内容

学制

学费

可考证件

西式烹调

　　1、西餐发展史；现代西餐的形成、特点及科学性；现代西餐厨房的结构；
2、现代流行西餐原料（水产品、肉制品、家禽、野味、家畜、蔬菜水果、奶制品、调味品、香料、酒）
3、怎样吃西餐（餐具的使用、礼仪及注意事项）；西餐常用的十几种烹调方法；食品卫生法知识。
4、西餐早餐零点菜肴制作(各式蛋类、班戟、土豆饼、果汁、煎吐司)
5、西餐常用沙律汁的制作(蛋黄酱、千岛汁、它它汁、油醋汁、意大利汁、凯撒汁)
6、西餐常见沙律的制作(高士劳沙律汁、蔬菜沙律、水果沙律、玉米青瓜红豆沙律、吞拿鱼凯撒沙律)
7、西餐常见汤的制作(罗宋汤、意大利蔬菜汤、奶油蘑菇汤、洋葱汤、玉米奶油汤)
8、西餐常用汁、酱的制作(烧汁、黑椒汁、蘑菇汁、红洒汁、洋葱汁、肉酱、番茄酱、白汁)
9、常见扒类的制作(美国西冷扒、港式炸猪扒、日式三文鱼扒、挪威银雪鱼扒、泰国扒春鸡)
10、常见意大利菜的制作(肉酱意粉、玛格丽特披萨、意式千层面、白汁通心粉)
11、常见东南亚菜的制作(咖喱鸡饭、黑椒牛柳炒意粉、港式猪扒饭、泰式菠萝炒饭、越南春卷、木桶海鲜饭、腊味煲仔饭)
12、常见甜品的制作(焦糖炖蛋、椰汁西米露、水果布丁、鲜橙班戟)

一个月

学费：1580 杂费：380

通用《证书》

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