武汉*高级厨师培训

武汉高级厨师培训

博达职校和*联合办学，前身为武汉市劳动局就业培训中心，培训人数最多，连年被评为先进集体。学校的教师均具有大专以上文化或高级职称，有多年的教学经验，良好的职业道德，过硬的专业技术和表达能力，足以使每个没有基础的学员学到过硬的本领。学员毕业后，均能开店经营，我校学员的30%是由老学员介绍来的。我校的办学成绩被武汉电视台、湖北日报、长江日报等多次宣传报道。

一、学习内容：
1、以京、苏、鄂、鲁、湘等及宫廷菜为主，让学员学会各大菜系的烹饪技术，独立设计制作彩盘、冷盘、食　　品雕刻、流行菜肴；
2、了解宫廷菜、商贾菜等贵宾宴席的菜肴的选料要求，每天学习4-5道菜肴，由浅入深，理论联系实际，边讲　　边做，通俗易懂；
3、使学员掌握材料计划，成本核算以及厨房经营管理，学员结业后可掌握几百道菜的切配、烹调技术。
4、全面系统学习烹饪学的现代科学理论，如烹调原料的理化性质变化，饮食营养学，厨房管理学，烹饪工艺　　烹饪美学，及中高档筵席配制的系统理论。
5、由特级大师亲自传授各种花刀技能，工艺拼盘，食品雕刻，南北工艺大菜，各种山珍海味菜肴的制作　　与技艺，菜肴制作要领，现代流行菜，特色菜的烹制与菜系传统精典品种，如鱼翅、海参、甲鱼、海鲜贝　　类、龙虾、野味类及川菜、苏菜、鲁菜、鄂菜，传授密制卤水配方，串串香配方，火锅底料。

二、教学安排
为了让完全没有基础的学员能学会烹调技术，教师从最简单的烹调知识讲起，手把手的对学员进行刀工．刀法　　等基本功的强化训练，并采取边讲边要学员动手做菜的教学法,使学员尽快地掌握烹调技术。　

三、学习费用： 3280元

四、学习时间：六个月

五、注意事项：
1、请在报名前认真考察，一 经注册，概不退费，特殊情况可以休学。
2、凭身份证或证明报名。包教包会，学不会者免费再学，直到合格为止。保证每个学员都能考到通用的　　《证书》，考核费用按统一标准收取，推荐就业。
3、住宿费80元/月