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培养目标
通过组织教学，使学生掌握烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜名点制作，熟悉餐饮企管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和酒店管理的复合型人才。
教学内容
理论：分阶段系统讲授*烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪技术、烹饪营养与卫生、成本核算及餐饮管理等知识。
实操：
1、入厨基本功：由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。
2、热菜部分：以川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜为主，全面传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧，每天4-6道菜边讲边作，通俗易学。
3、食品雕刻：传授大型泡沫雕，展台设计，系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。
4、艺术拼盘：主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种，如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。
5、面点部分：传授炸、煮、煎、烤、蒸等各类中式面点技法，传授小笼汤包、兰州拉面、麻圆、水饺等各类新潮点心及地方风味小吃等。
6、综合训练：系统训练实操所学的红案热菜及面点制作技法。
教学特点
对象：热爱烹饪工作，能吃苦耐劳，敬业爱岗的各界人士；
易学：只需*文化，从基础开始，由浅入深，由易到难，循序渐进，轻松易学；
师资：由专职教师系统讲授专业知识，聘请名师、大师亲临我校表演名菜绝活；
教学：采用独创的五步教学法，即理论知识讲解-大师实操演示-学生观摩品赏-学生亲手实习-老师点评总结；
质量：10％理论+10％示范+50％实操+10％职业素质训练+20％努力=100％成功；
管理：半军事化、人性化管理，学生学习生活安心，家长放心；
就业：合格毕业生全部推荐就业，轻松无忧，真正实现学有所用，成为一名真正的大厨！
毕业待遇
学习期满，考核合格者颁发通用的《人民共和国证书》(中、高级)，就业及出国公证有效。学校根据学生综合成绩分配到三星级以上*酒店实习就业，月工资500-1500元之间
学制:半年
武汉市文昌高级职业学校 湖北省工业经济学校双证教育招生问答为落实大力提倡的学历教育与职业技能教育并重的政策方针，文昌职校与湖北省工业经济学校联合办学，实行双证教育，即学生在取得技能证书的同时，取得普通中专文凭，为学生走向社会后进一步向高层次发展奠定基础。现就学生及其家长关心的有关问题解答如下：1、文昌职校为什么要选择一所普通中专联系办学？文昌职校2006年被评为职业技能教育名校，建校以来为社会培训了数以万计实用技术人才，当前大力发展职业教育，我校的优势教育资源应该得到充分的利用，与普通中专联合办学，会给我校发展带来新的发展机遇，会给学员带来更多的利益。利用普通中专资质，可以为学员办理武汉城市户口，可以在取得职业技能证书的同时取得中专学历，可以在工作后取得中专生同等的加薪晋级机会，可以继续升学读普通专科、本科。因此我们在学校的发展上，选择了与普通中专联系办学的路子，我们相信，这种选择是正确的，会得到学员及其家长拥护的。2、湖北省工业经济学校是一所什么样的学校？湖北省工业经济学校是湖北省教育厅备案，由湖北省经济委员会直接管理的公办普通中专学校。学校占地60亩，在校生规模1600人，教职工近100名；开设理工、管理、艺术三大类10多个专业，建设有数控、模具、汽修、电焊、检测、电子、钳工等实训车间，多媒体、计算机教室，现代化教学设施、手段俱全。这所学校还与湖北省经济管理干部联合办学，独立招收普通专科生。是一所设施齐全先进，师资力量雄厚，机电技能型专业特色突出，中、高职教育紧密衔接，就业形势非常之好的学历教育职业学校。学校近年来先后被省教育厅、劳动保障厅授予安全文明校园、涉外就业先进单位。3、在选读文昌职校的同时，怎样取得湖北省工业经济学校学籍？根据教育厅授权，湖北省工业经济学校实行学籍注册制，即学员凭高中或*毕业证，通过文昌职校统一组织，由省工业经济学校负责办理注册，取得普通中专学籍。4、户口能否迁移到武汉市？怎么样办理？省工业经济学校录取注册后，凭录取通知书，到户口所在地派出所输户口迁移手续，把户口迁移证交文昌职校，由省工业经济学校统一办理手续，户口迁移到武汉市武昌民主路280号。办理武汉市居民身份证。毕业后根据工作需要，可留武汉市，也可以迁转到工作单位所在地。5、招生对象有什么条件要求？凡具有*或同等学历以上，品行端正，26周岁以下的未婚青年均可报名，报名时提供*或高中毕业证，填写报名表，选定专业6、如何选择省工业经济学校的中专专业？选读文昌职校专业的学生，可对应选择如下中专专业，也可不对应选择专业，不对应选择专业需学习中专专业主要课程，未选择文昌职校专业，只选取中专专业的学生，直接进入省工业经济学校就读。7、文昌职校的专业课程灵活，教学相对集中*，而中专课程体系完整全面，两者课程能否置换认可？根据中专课程设置简化理论教学，注重实训操作的要求，文昌职校所有技能课程都能与中专对应课程进行置换，技能课程，文昌职校自主教学、考试，考试成绩省工业经济学校给以认可。8、置换以外的课程怎样教学？怎样考试结业？按中专课程设置，置换以外的课程，由省工业经济学校负责在文昌校区进行教学，每周或每月集中教学一次，达到学时进行结业考试，考试成绩合格记入档案。9、参加工作离开武汉后，教学、考试怎样进行？学生取得文昌职校毕业证后，参加工作，离开武汉，中专课程没有结束，由文昌职校负责联段系，省工业经济学校采取函授形式继续完成剩余课程教学。当然，学校尽量考虑学生在文昌职校学习期间，安排置换以外的课程教学，为争完成这些课程的教学任务。 10、中专学制几年？*毕业，学制两年，高中毕业，学制一年。上半年入学学制从3月份算起，下半年入学从9月份算起。11、学费如何收取？选择文昌职校进行双证学习的学生，技能培训及中专学费由文昌职校统一收取。收费标准由文昌职校确定。直接进入工业经济学校的学生，学费由工业经济学校收取，收费标准按工业经济学校规定，各专业学费2600元/年，书费200元/年，住宿费400元/年。12“读两校，拿双证”有哪些优势？在选择职业技能培训，取得证书的同时，选择一所普通中专学校，与单一学习相比，有如个几个优势：一是节约省钱。单独读中专，学制三年的，费用不少于10000元；学制两年的，费用不少于8000元；这不不包括职业技能培训费。如果同时学，整个中专费用才2000元左右，省钱。二是方便省事。不重复学习相同内容，减轻学习负担，缩短学习时间。报名、学习、考试、办证，只走一遍程序。三是户口转为武汉市中心城区户口。普通中专录取学生，纳入城市户口增容计划，而且毕业可根据工作需要留住武汉。四是节省时间。不少有一技之长而没有文凭的人，工作一段时间后，又回到学校读书拿文凭，不公花更多的费用，还要花费更多的时间。五是工作学习两不误。读双证班的学员，在职业技能培训学习完成后，即可进行职业技能鉴定，取得统一的证书，推荐就业工作，在工作时间边完成中专学习，一到二年后可取得承认学历的中专文凭。六是对将来发展有利。有普通中专学历，考有基础，工作后加薪晋级有政策，比*毕业只有单证有更多的发展机遇，更好的发展基础。技能培训与学历教育专业对照表
| 省工业经济学校专业 |
文昌高级职校专业 |
| 计算机应用 |
电子商务班、家电、制冷、手机维修、电工、电焊、气焊、氩弧焊 |
| 会计电算化 |
网页设计、动态网页、网络工程、电脑组装维修、网络网站工程师、计算机应用全科 |
| 文秘及办公自动化 |
办公文秘*级 |
| 烹饪技术 |
厨师班、白案班、红白案班、烹饪大厨班 |
| 形象设计 |
电脑服装设计师班、美容美发班、服装设计班 |
| 装璜与广告设计 |
平面设计、三维设计、室内设计、平面广告设计高级班 |
| 数控加工技术 |
电脑CAD、电动缝纫、模具数控 |
| 汽车营销与维修 |
汽车修理、汽车美容 |
| 机电加工与检测技术 |
模具设计 |
| 旅游与饭店服务管理 |
厨师班、白案、红白案班、烹饪大厨班 |
| 模具设计与制造 |
计算机模具设计 |
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| 矿井通风与安全 |
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| 采矿工程 |
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