武汉*厨师学校-特色烧烤

　　烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，但真正有特色、能吸引回头客的烧烤却很少见。都因品种单一，口味平淡，没有特色等而上不了规模、档次，竞争相当激烈。我学校大力挖掘闻名遐迩的武汉烧烤小吃之精华，经过长期实践摸索，运用先进的食品开发技术，对烧烤这种传统的饮食文化进行了升级和再加工。经多年研究、改进、试验，终于成功研究出了特色烧烤。该烧烤吸取了传统烧烤、铁板烧、韩国烧烤和巴西烧烤的优点和特色，巧妙地迎合了顾客的求新求异消费心理，独创了复合调料和特色烤酱应用于烧烤中，使烤出来的食品色泽金黄、酥脆爽口、外酥内嫩、骨里透香、香气扑鼻，吃后唇齿留香，回味悠长，使人看起来赏心悦目，闻起来口水直渗，吃起来更让人有吃了还想接着吃的感觉，与普通烧烤有着本质的区别。 
　　咽着口水进去，咂着舌头出来！是每一位品尝过特色烧烤食客露出来的惊喜表情。其更大特色在于：采用的香辣诱人的美味调料，鲜醇、酥香、微辣、微麻、劲爽，无数种滋味同时强烈地冲击着每个人的味感神经，回味绵长的悠悠感觉*限度挑动起每个食客的食欲。无论老年、中年、青少年儿童无不拍手叫绝。

　　　烧烤，以前前必须以木炭起火。烧烤者须在烧烤炉放上铁丝网，再于上面堆炭，并加上一块称为炭精的助燃物品，再以打火机点燃报纸，将其点燃炭精。起火的过程之中，需要以报纸煽风，直至木炭冒出烟，以及烧至红色为止。之后即使木炭不足够使用时，只需直接将木炭放入烧烤炉内稍为煽风即可。
　　 烧烤的食物以肉类为主，如鸡翅膀、牛排、鸡排、猪排及羊排，而这些肉类通常已事先以黑椒、蒜茸、香茅、沙茶等等调味料腌味。常见的烧烤食物还包括香肠以及牛丸、鱼丸、贡丸、海鲜，例如多春鱼或鱿鱼等。较有特色的烧烤食物。