武汉*厨师学校半年制大厨班（推荐）

授课机构：武汉博达厨师

地址：武汉市洪山区卓刀泉路78号（华中师范大学东门虎泉车站附近）

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半年制大厨班

专业市场分析

职业规划

根据权威调查，餐饮行业急需既懂技术又会技能的复合型人才，新东方烹饪教育率先在推出该专业，受到用人单位一致好评。

学生完成本专业所有课程，通过新东方烹饪教育各阶段标准化考核，全部合格。且同时参加本地区统一考试合格后颁发相应证书。能全面胜任饭店后厨各项工作，亲自独立操作。

	学期		半年全脱产学习
学习内容	课程设置	《*烹饪概论》、《烹饪基础知识》、《烹饪原料学》、《原料加工工艺》、《烹饪工艺》、《烹饪营养卫生》、《宴席知识》、《成本核算》、《餐饮管理》
	实操部分	基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术；热菜部分：经典名菜、酒店流行菜、家常菜、滋补药膳；食品雕刻：传授大型泡沫雕、展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物瓜雕等；艺术拼盘：传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等品种；综合部分：传授整料去骨、鸳鸯火锅、卤水、烤鸭等；
学习步骤	*阶段：基本功训练（包括各种刀工、刀法、勺功学习及花卉雕刻等）；第二阶段: 基本菜肴制作（包括油温、火候、上浆、挂糊、勾芡等基本技能知识掌握）；第三阶段：各菜系经典名菜制作（主要学习八大菜系、各种经典名菜、代表菜、市肆菜；第四阶段：综合提高阶段学习（包括火锅、卤水、炉烤、市场流行菜、花色拼盘、面点制作及酒店模拟教学等）；第五阶段：考前辅导。
考证		考试通过后颁发省劳动厅证书
安置就业		入学后学校免费开设素质教育和就业指导课程、*推荐到三星级以上酒店宾馆大型餐饮企业工作。
备注		电话咨询：400-8888-780 学校地址：武汉市洪山区卓刀泉78号（华中师范东门虎泉车站附近）如果你乘坐公交车到“虎泉”车站下车

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