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[武汉市]武汉佳肴汇烤猪蹄培训

授课机构:武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司

地址:湖北武汉市洪山区恒安路366号火星空间4楼01号

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   相比市场上的烧烤,烤猪蹄的特色在于:一、不需腌制;区别于传统的腌制方法,独特的处理工艺能快速上菜,也不需要提前花大量时间准备。 二、秘制酱汁,入味透骨;这个很重要,味道不好味道不到位,嘴刁的食客是不认帐的。 三、不油腻;用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化,做到消脂去油、均衡营养。 四、不上火;主料和辅料组合使用,吃辣照样神清气爽。 另外,我们有多款烤制产品:透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、BT辣,口味丰富,男女老少来了都可以找到自己喜欢的口味,加上更具有保健功效,对女人美容养颜,对男人壮腰补膝,很快就口碑相传,生意兴隆。

 
  武汉佳肴汇开发的“烤蹄酱料”用于烤前的调味,是决定烤蹄成品口味的基础。酱料分两个层次,第一次是针对表层的肉,做到保水入味、消脂、去油;第二层是透过肌肉组织针对骨头,有效成分穿透钙化骨的组织间隙,做到透骨香,同时起到酥化骨质钙层的作用。通过酱料调味后,烤出的猪蹄不缩水,出品率提高30%,低脂肪高营养,成品饱满,颜色诱人。
 
  培训内容烤蹄类、香辣酱汁烤蹄、甜香酱汁烤蹄、蒜蓉酱汁烤蹄、怪味酱汁烤蹄、剁椒酱汁烤蹄、麻辣风味烤蹄、香辣风味烤蹄、留香风味烤蹄、孜然风味烤蹄等。
 
  免费培训:1.猪蹄前期处理、腌制、卤制技术 2.半成品保存方法 3.未售完成品保存和二次销售方法等。
 
  培训费用:1600元包教包会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。一般5天左右可完全掌握。
 
  培训课程:各种烤蹄的酱、调味粉的配置,各种烤蹄的腌制方法与烤制技巧等。
 
  口味简介香辣酱汁烤蹄:口味醇香、辣入筋骨、不腻不燥。
 
  甜香酱汁烤蹄:甜咸适口、鲜味突出、美容养颜。
 
  蒜蓉酱汁烤蹄:蒜香入味、天然浓郁、韵味悠长。
 
  怪味酱汁烤蹄:独特口味、香气迷人、食之难忘。
 
  剁椒酱汁烤蹄:皮酥肉嫩、鲜香透骨、回味绵长。
 
  麻辣风味烤蹄:麻辣刺激、香咸并重、酣畅淋漓。
 
  香辣风味烤蹄:味美保健、爽滑筋道、油亮红润。
 
  留香风味烤蹄:清香醇厚、余味独特、唇齿留香。
 
  孜然风味烤蹄:孜然清香、烤蹄酥香、十里飘香。
 
 
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