冷锅串钵钵鸡来源于四川的农村，已有上百年的历史，因为来自于乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，曾于1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民命名为优质名小吃。有着深厚的历史渊源。冷锅串钵钵鸡食用方便，而且味道特色鲜美，价格平易近人。冷锅串钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。冷锅串钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
一根小串串，改变大人生，串串香是麻辣烫吗?非也！！！！ "串串香"被*美食协会誉为2016年*影响力的小吃，保守预计，今年会有500多万家“串串香”店开业，日销售额将达到2亿多元。
1.市场大、回报高
串串香营养丰富，口感极好，人人爱吃，品尝一次，回味无穷，回头率*；串串香，毛利超过70%，扣除房租水电人工后，净利超过55%。
2.风险小、经营活
培训内容
禽肉类：撒尿牛丸、猪肉丸、串羊肉、骨肉相连、串鸡胗、串鸡柳、串肉片、串火腿、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串鸟蛋、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、串毛肚、串香肠、串鸭胗、串鸡翅、串鸭肠、串脆骨等。
水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串墨鱼丸、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐。
蔬菜类：串腐竹、串蘑菇、串面筋、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒、串蘑菇、麻花、方便面、粉丝、笋子、香菇、小油菜、豆油皮等。
培训费用：2380元包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般4天左右可完全掌握。
培训课程：
1.讲述钵钵鸡，冷锅串串香的背景来源及发展史。
2.带领制作钵钵鸡，冷锅串串香的全部制作流程。
3.店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.汤料、搭配串串、红油、味碟的制作。
6.其他配料的选材及加工方法。
7.原料的保存及用具的保养。
8.店面经营的选址原则、采购途径。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
郑重承诺：*传授正宗配方；*实践操作；*支持免费技术升级；*中途不收费；*包教会。签定合法“技术转让、包教包会、配方全部传授”合同。
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