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[武汉市]猕猴桃饼干

授课机构:武汉财贸卓求蛋糕西点培训基地

地址:武汉市江岸区解放大道2042号(轻轨1号线新荣站50米武汉市财贸学校)

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主料:低筋面粉275g、无盐黄油150g、糖粉100g、蛋液50g
配料:抹茶粉8g、可可粉5g、吉士粉5g
装饰:黑芝麻、蛋液适量
制作过程:
1、准备材料
2、黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅
3、分几次加入蛋液继续打发
4、打至颜色变浅,稍微膨胀
5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌
6、*轻轻捏成光滑的面团
7、将面团分成大中小三个面团
8、*的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉、小面团加入可可粉,将三个面团轻轻捏匀
9、先将吉士面团揉成一个2CM左右的圆柱体,放入冰箱冷冻五分钟
10、再将抹茶面团擀成一个25CM*9CM左右的长方形
11、将冻好的圆柱体放在上面
12、均匀地包裹起来,放冰箱冷冻五分钟
13、现在把可可面团擀成一个25CM*15CM左右的长方形
14、包住之前做好的圆柱体,放冰箱里冷冻十分钟至硬
15、用刀均匀地切成0.5CM左右的薄片
16、表面刷少许蛋液,粘上黑芝麻装饰
17、排入铺了油纸的烤盘
18、放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可

湖北武汉蛋糕西点培训 武汉市财贸西点咖啡培训基地 地址:汉口解放大道2042号武汉市财贸学校(轻轨1号线
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