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项目背景烤牛蛙是最近几年非常火爆的街边特色小吃。采用牛蛙制作而成，低脂肪，低糖，还含有不少微量元素，是一种含有很高营养价值的特色小吃。牛蛙的烤制过程相对来说还是比较容易的。一般先把牛蛙串烤到色泽金黄， [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景三鲜豆皮 是武汉人早点的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景肉夹馍是古汉语肉夹于馍的简称，*陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品 [查看详情]
更新时间:2017-08-03
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项目背景美食本来就是一门艺术，*人发明的包子可算是这门艺术中的一个杰作，而小笼包更是把这一艺术发展到了一个*。小笼包具有皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩的特点。辅以香醋、 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍*，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过 [查看详情]
更新时间:2017-07-02
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项目背景汽水包是武汉特有的传统小吃。有好几十年的历史了。冬天的武汉街头，大油桶煤火炉上边，一口大大的平锅，油腻腻的锅盖，盖不住蒸腾的热气，十分钟，水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而居，一瓢金黄的食油浇 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，*传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景在湖南各地，卤肉卷的*度堪比麦当劳、肯德基，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，对它青睐有加，将其评为*吃、*的卷饼，如今的卤肉卷饼在*各地 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景土家酱香饼也叫香酱饼，是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃，后来被北京谭师傅（谭震）引进推广，改进成大众口味，火遍*。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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灌汤包子是*的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的王楼，制售的名为山洞梅花包子，号称东京*。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。 20世纪20年代，名厨黄继善创办第 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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相传，在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一田姓大户人家新娶进门一儿媳妇。回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物，公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两，粟米少许，作料若干制作早餐。公公要求：十兄弟每人 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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矮子馅饼是用烤炉烤出来的，面皮的口感很像层层叠叠的苏式月饼，疏松又不油腻 。皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，不很甜，回味无穷。馅料品种不少，口味也不是很甜，新鲜的状况下还是蛮好吃的，大小也适中，很适 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景汉味黑鸭是采用*神秘配方和现代特殊工艺制作出来的。刚入口时有点甜，然后越来越辣，啃完后嘴边还留余香。它皮黑肉嫩，醇厚不腻，香鲜美味，具有麻、辣、甜、鲜，酥、干香之特点。而且肉质劲道，不仅闻的 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景广东烧腊饭 是生活中一种美食，主要食材是叉烧肉，是一款健康食谱。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景广东盐焗鸡是广东的一款名菜，首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆用*的菜肴款 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景坛子鸡，源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅），配以数种秘制中草药物及其调味原料，经封坛焖制工艺制作而成。据说，当年明朝永历皇帝被吴三桂赶得鸡飞狗跳，在逃往缅甸路经腾冲时，虽说是僵死 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景传说绝味鸭脖源于战国时期，楚王项羽与秦军作战中，因粮草困乏，为激励三军击败秦军，虞姬所创绝味鸭脖，士兵为之大振，一鼓杀败秦军。现实生活中的绝味鸭脖制作颇为讲究，有几十种中药调制卤水，再经过厨师 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景精武鸭脖是湖北武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景佳肴汇酱板鸭是一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景烤鸭早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景：果汁*水果资源丰富，其中，苹果产量是**，柑桔产量*第三，梨、桃等产量居*前列。近年来，*果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮 [查看详情]
更新时间:2017-06-16
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项目背景清朝末年，在四川成都街头巷尾便有许多挑担、提篮小卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经过精加工后，使其风味别致，价廉物美。特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜爱。在20世纪30年代，四川 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯，随着鞑靼人的西迁，先传入巴尔干 半岛，而后传到德意志，逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景一千八百多年前（即后汉年代），寿司已在*流传，至公元700年寿司开始传入日本。当时是一些商旅，用醋腌制饭团，再加上海产或肉类，压成一小块，作为沿途的食粮，后来广泛地流传日本，当时的配料更用上各 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景虽然类似做法的小吃，例如盐酥鸡以及其他肉食炸物，早已存在许久，然而炸鸡排在台湾还算比较年轻的小吃，一般认为大约是在1990年代末才 自市面上出现。香鸡排因为其特殊食用型态及多变化的口感，突破了以往 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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鸡翅包饭是云南省大理当地传统民间食品，因工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后*的休闲小食品。改革*后，大理鸡翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾，并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾。后从台湾引进大陆，更名为手抓饼。正宗手抓饼，新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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武汉佳肴汇刀削面培训？刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称浇头或调和），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊 [查看详情]
更新时间:2017-07-02
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项目背景吃牛扒也许是现今的都市一族大时尚，三伏之日更迷恋西式生活：泡吧，吃西餐真真正正做着都市夜归人。牛排，可谓吃西餐的代名词。有人说，如果学会吃牛扒，就可以顺利地迈入西式生活。英文STEAK一词是牛扒的 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景 港式甜品在大陆兴起的时间不长，短短几年的时间风靡各大城市。很多人在开港式甜品店，也有人喜欢品尝这些美味的香港甜品。但是真正对港式甜品的历史文化有了解的又有几人呢？真正优质的港式甜品，秉承药食 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景奶茶（Milk tea）是牛奶与茶的混合的饮料，在*大陆、台湾、香港、*，也门，中亚*，印度，英国，新加坡，以及马来西亚等*各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港奶茶 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景 根据*冷饮行业协会总结的资料显示，2008年*冷饮的产销量已经超过300万吨，比去年同期增长15%；实现销售额350亿元左右。*古代帝王的享乐降温产品和法国宫廷的*美食逐渐演变了今日寻常百姓的生活 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景*水果资源丰富，其中，苹果产量是**，柑桔产量*第三，梨、桃等产量居*前列。近年来，*果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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项目背景《本草纲目》中记载的谷类有33种，豆类14种，总共47种之多。通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米，而生活中习惯地将米和面粉以外的粮食统称为五谷杂粮。 早在《黄帝内经素问》中就提出了五 [查看详情]
更新时间:2017-03-13
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