一、鸡尾酒的概述；二、鸡尾酒的调制要求与方法；三、鸡尾酒的调制步骤和装饰物的制作；四、百种鸡尾酒配方的讲解；五、鸡尾酒的调制与品尝；六、酒吧工作程序和服务标准；七、六大基酒及名品的详解；八、开胃酒、利口酒、甜食酒及名品的详解；九、*白酒详解；十、酒吧的组织机构；十一、酒吧各岗位的工作内容及标准；十二、*酒吧服务理念的讲解；十三,葡萄酒的常识与发展；十四、葡萄酒的种植及种类；十五、香槟、冰酒的分类与名品详解及饮用；十六、葡萄酒的饮用及服务；十七、子弹和试管类鸡尾酒配方讲解；十八、流行火焰鸡尾酒实操；十九、鸡尾酒会、冷餐会、品酒会等的筹备策划与管理；二十、*英式调制鸡尾酒服务标准；二一、咖啡礼仪文化,研磨和煮制方法；二二、花式咖啡，奶茶等五十种酷饮调制
花式部分：
一、单瓶二套动作；二、加里安奴单瓶一套动作；三、加里安奴一瓶一壶一套动作；四、一瓶一壶六套动作；五、二瓶动作二套；六、两壶一瓶二套动作；七、二瓶一壶三套动作；八、二瓶二壶一套动作；九、三瓶动作十二套；十、四瓶五套动作；十一、五瓶两套；十二、一二三瓶火瓶一套；十四、吞火、喷火、火杯、燃焰技巧学习。
