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西式烹调班 |
西餐烹饪调班
(一)培养目标:
培养能力独立操作的西式烹调、西餐专业人才 (二)招生对象: 热爱烹饪事业,身体健康并有一定的餐饮基础的社会人员。 (三)理论课程: 根据初、中级西餐烹调师技能标准,组织教学。讲授中西餐烹饪原料知识,西餐烹饪原料加工技术,西餐烹调技术,成本核算、营养卫生、菜单制作及中西餐厨房管理流程知识等课程, (四)实践课程: 学习欧美式、东南亚风味的中高档西餐制作工艺,学习西餐厅常用西餐美食、扒类、比萨、沙拉、汤羹、主食等制作技术。
(五)学期二个月,学费:1600元。 |
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