湖北*烹饪厨师全科班

1、

从刀工、刀法、原料初步加工、翻锅等基础知识入手，分初、中、高三步教学法，同时辅以进口现代化录像教学，生动逼真。

2、

以湘菜、川菜、京菜、苏菜、粤菜、鄂菜、鲁菜及宫廷菜等菜系为主，全面传授宾馆，酒楼宴席的制作与设计、食品雕刻、成本核算、流行菜肴等初、中、高级全套烹调技术及烹饪理论。

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每天4—5道菜肴，由浅入深，理论与实践相结合，边讲边做，通俗易懂，晚自习强化练习刀工、刀法、翻锅等技巧。

4、

学习营养卫生学，酒店管理等全套初、中、高级烹调技术，学员结业可掌握几百道菜的切配工艺，操作程序及味型特点。

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在校学习二个月，安排到酒店带薪实习一个月。