如果想成为专业的调酒师，英式调酒是必须掌握的。因为英式调酒课程中主要教授专业的酒水知识，品鉴世界各国洋酒，并且实际操作调制各种流行鸡尾酒，像自创鸡尾酒，酒单制作和酒吧盘点等都是在实际工作中非常实用的课程。所以，学好英式调酒是成为专业调酒师的关键。
英式调酒师注重于鸡尾酒出品的口感和味道，以及吧台管理等知识。
花式调酒源自于美国，是在给客人提供鸡尾酒服务的同时增加很强的表演观赏性。花式调酒主要学习很炫很酷的花式调酒表演动作，一般来讲，学习时间越长，掌握的花式调酒表演动作越熟练，达到的花式调酒表演效果会越好。
花式调酒师注重于花式调酒表演的效果，能够活跃吧台的气氛。
英式部分：
一、鸡尾酒的概述；二、鸡尾酒的调制要求与方法；三、鸡尾酒的调制步骤和装饰物的制作；四、百种鸡尾酒配方的讲解；五、鸡尾酒的调制与品尝；六、酒吧工作程序和服务标准；七、六大基酒及名品的详解；八、开胃酒、利口酒、甜食酒及名品的详解；九、*白酒详解；十、酒吧的组织机构；十一、酒吧各岗位的工作内容及标准；十二、*酒吧服务理念的讲解；十三,葡萄酒的常识与发展；十四、葡萄酒的种植及种类；十五、香槟、冰酒的分类与名品详解及饮用；十六、葡萄酒的饮用及服务；十七、子弹和试管类鸡尾酒配方讲解；十八、流行火焰鸡尾酒实操；十九、鸡尾酒会、冷餐会、品酒会等的筹备策划与管理；二十、*英式调制鸡尾酒服务标准；二一、咖啡礼仪文化,研磨和煮制方法；二二、花式咖啡，奶茶等五十种酷饮调制；二三、意式咖啡，拉花咖啡的制作和品尝。
花式部分：
一、单瓶二套动作；二、加里安奴单瓶一套动作；三、加里安奴一瓶一壶一套动作；四、一瓶一壶六套动作；五、二瓶动作二套；六、两壶一瓶二套动作；七、二瓶一壶三套动作；八、二瓶二壶一套动作；九、三瓶动作十二套；十、四瓶五套动作；十一、五瓶两套；十二、一二三瓶火瓶一套；十四、吞火、喷火、火杯、燃焰技巧学习。
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